レモン チーズ・チョコレートケーキ

Gâteau fromage blanc au chocolat

レモン チーズ・チョコレートケーキ

レモン チーズ・チョコレートケーキ

レモンクリームとフロマージュ・ブランを生クリームと組み合わせたムースで、さわやかな風味が特徴です。フロマージュ・ブランのムースMousse fromage blanc / ムース・フロマージュ・ブランクレム・フエテは無糖で泡立てる生クリーム。フロマージュ・ブランはフランス産のチーズ。ゼラチンは適量の水と湯せんで煮とかします。レモンクリームにフロマージュ・ブランを混ぜます。ゼラチン液を加えて良く混ぜ合わせ、クレム・フエテを丁寧に混ぜます。レモンクリームCreme au citron / クレム・オ・シトロン手鍋にレモン果汁とレモン皮のすりおろし、全卵、砂糖、バターを入れて良く混ぜて、湯せんにかけ・・・

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