Chocolat“Manga-laiten triangle

ショコラ・マンガレ・アン・トリアングル（マンゴォ・チョコレート・ムースケーキ）

マンゴォはトロピカルフルーツとして人気が高く、チョコレートとの相性も大変に良いです。この他、パイナップルやパパイヤなども利用できます。ヘイゼルナッツ味シュクセBiscuit succes noisette / ビスキュイ・シュクセ・オ・ノワゼットヘイゼルナッツ粉をフルイにとおします。卵白を泡立て、軽く泡立ってきたらグラニュー糖を1/3量ほど加えて泡立てます。粉砂糖を1/3量ほど加えて、充分な泡立てとなったら、残りの粉砂糖とコーンスターチを加えます。ヘイゼルナッツ粉を混ぜます。このアパレイユを紙を敷いたテンパンに厚さ1センチにひろげます。上面を整えてから、温度160℃のオーブンで、30分間を目安・・・

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