シャルロット・デュエット・ショコラ・フランボワズ

Charlotte Duetto,“Chocolat-framboises”

シャルロット・デュエット・ショコラ・フランボワズ

シャルロット・デュエット・ショコラ・フランボワズ(ラズベリー・チョコレート・ムースケーキ)

プラリネ・チョコレートムースとフランボワーズ・ムースを層状に組み合わせ、側面に「シャルロット」スタイルにジョコンド生地を巻きます。外観をきれいに見せること、味に変化を加えることになります。プラリネ・チョコレート・ムースMousse chocolat ムース・ショコラ生クリームは無糖で泡立ててクレム・フエテとします。ゼラチンは適量の水でふやかして湯せんで溶かします。卵白を泡立てます。手鍋にグラニュー糖と適量の水を入れて直火にかけて温度121℃まで煮詰めます。このシロップを泡立てている卵白に注ぎ入れて粗熱が取れるまで泡立ててイタリアン・メレンゲとします。手鍋に牛乳を入れて直火にかけて沸騰に導き、コ・・・

本記事の続きをみるには
無料のメンバーシップ登録を
お願いいたします。
メンバーシップ登録で
できること

01.多くの情報を得られます

レシピのすべての内容を閲覧できるほか、類似レシピの確認や、過去のアクセス推移を確認できます。

02.情報をさらに探しやすく

レシピのアクセスランキングやテキスト検索など、カテゴリ以外でレシピをさがすことができます。

03.レシピの保存が可能です

アカウントに紐づくかたちでレシピをクリップし、あなただけのレシピ集をつくることができます。

04.全て無料で利用できます

本サイトのメンバーシップはメールアドレスの登録ですべて無料でお使い頂くことができます。

メンバーシップ登録は
こちらからお願いします

2

701