カッサータ・シチリアーナ

Cassata alla Siciliana

カッサータ・シチリアーナ

カッサータ・シチリアーナ

パウンドケーキを切り分けて、チーズクリームとともに、層状にかさね直します。これをガナッシュで被うものです。手軽に作れて、風味が豊か。さまざまに利用できます。パウンドケーキ / Poundcakeバターと砂糖を充分にすり立てます。ここに全卵を加えて、さらにすり立てます。薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜます。パウンド型に詰めて、温度180 ℃のオーブンで、30分間を目安に焼きます。後、型から外して、厚さ7ミリほどにスライスして、四枚一組とします。バターは発酵バターを使うと、より風味が増します。リコッタチーズクリームCrème fromage / クレム・フロマージュリコッタチーズ・・・

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