Bûche vanille

ビュシュ・ヴァニーユ

ビュシュ・ヴァニーユ

ヘイゼルナッツを飾ったクリームチョコレートで、ヘイゼルナッツの味わいが充分に生かされています。同じスタイルでアーモンドやピスターチなどのナッツ類を利用することもできます。

ヘイゼルナッツペースト250g、ジャンドゥイヤ 250g、ミルクチョコレート150g

上記配合で底の部分を作ります。ジャンドゥイヤを溶かしてからヘイゼルナッツのペーストを混ぜます。あらかじめ湯せんで溶かしておいたチョコレートを加えて、全体を良く混ぜ合わせます。これは紙の上に薄く流すか、めん棒で伸します。

バター250g、フォンダン 250g、バニラエッセンス 適量

この配合はバタークリームです。バターとフォンダンを良く練り混ぜてからバニラエッセンスを加えて香味を整えます。これは前記のジャンドゥイヤと同じ厚さに伸します。

仕上げ

ヘイゼルナッツ味のジャンドゥイヤの上に、同じく薄く伸したバタークリームをかさねます。充分になじませてから、幅1.5~2センチ、長さ10センチほどの長方形に切り分けます。上面にヘイゼルナッツを飾って、全体をチョコレートで被います。

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※このレシピが公開された2018年10月6日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年8月1日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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