ガトゥ・ショコラ・オ・フロマージュ

Gâteau chocolat au fromage

ガトゥ・ショコラ・オ・フロマージュ

ガトゥ・ショコラ・オ・フロマージュ(チョコレート・チーズケーキ)

クリームチーズ入りチョコレート・ビスキュイを薄焼きにして、クリームチーズのムースをはさみます。洋菓子の定番「チーズケーキとチョコレート」をひとつに融合させた商品です。仕上げは意図的にシンプルにしました。チーズチョコレート・ビスキュイBiscuits chocolat au fromage / ビスキュイ・ショコラ・オ・フロマージュ薄力粉とベーキングパウダーをフルイにとおして混ぜます。バターを良く練り返してポマード状にして、溶かしたチョコレートを混ぜます。やわらかく練ったクリームチーズを混ぜます。全卵をほぐしてからグラニュー糖を加えて良く混ぜます。ここに転化糖を加えて全体を良く混ぜますが、泡立て・・・

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