バナナ・チーズケーキ

Banana cheese cake

バナナ・チーズケーキ

バナナ・チーズケーキ

チーズケーキはもっとも人気ある商品。ここで紹介するのはスフレタイプで、クリームチーズにサワークリームとバナナのピュレを加えています。季節によってはバナナのほかにマンゴォやパパイヤ、ピーチなどの各種果実のピュレを利用して商品の幅を広げましょう。卵白と砂糖90g を泡立てて、しっかりとした泡立てのメレンゲ状とします。手鍋にクリームチーズとサワークリーム、バナナ・ピュレ、牛乳を入れて、直火にかけて良くかき混ぜながら沸騰に導きます。別のボウルに、卵黄を入れて良くほぐしてから、薄力粉とコーンスターチを加えて全体を良く混ぜ合わせます。もしも、かための場合には、適量の牛乳を加えて調節します。ここに熱した牛乳・・・

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