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イギリスパン
English bread/Milk bread
山形の食パン、またはイギリスパンと呼ばれるお馴染みのパンです。型に生地を詰めて焼き、その焼色の美しさ…
675 アクセス（2020年1月19日 公開）
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エクメク / タルキッシュ・カントリーブレッド
Ekmek/Turkish country bread
田舎パンと呼ばれるトルコの、蜂蜜入りのフォカッチャ系統のパンです。生地をめん棒で円形に伸して、オリー…
607 アクセス（2020年1月17日 公開）
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カイザーロール
Vienna kaiser roll
生地に専用の器具で切れ目を入れて焼きます。その名、カイザー（皇帝）とともによく知られた、好まれるもの…
717 アクセス（2020年8月10日 公開）
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ガトゥ・ストロイゼル
Gâteau streusel
スイスのスぺシャリテです。パンと菓子の境目にある商品で、紹介される機会がなかったので、気付かないうち…
555 アクセス（2020年9月05日 公開）
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クロワッサン・オ・ジャンボン、ソシソン
Croissants au jambon &Croissants au saucisson
パート・ルヴェにバターを折り込んだクロワッサンに生ハムやソーセージを巻いて焼きます。クロワッサン生地…
656 アクセス（2018年10月04日 公開）
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コルネッティ
Cornetti
スイスの伝統的なプティ・パン。その形は軽やかで、手にすると、なにか楽しさが伝わってくるようなものです…
517 アクセス（2020年8月28日 公開）
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シュランベルジェルリ
Schlembergerl
スイス・バール地方のパン。パートの成形時にサラダ油をめり、丸めるため焼き上がりが、すこし弾けるように…
376 アクセス（2020年1月05日 公開）
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セモリナ・ブレッド
Pane di semola
セモリナ粉を使った、南イタリア特製のパンです。きれいな淡黄色の生地はセモリナ粉によるもので、薄くスラ…
494 アクセス（2020年1月06日 公開）
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ドレスデン・フルーツ・ブレッド
Stolles de Dresde
パン・シュクレの系統、フルーツ・ブレッドです。オレンジコンフィやレモンコンフィとクルミ、レーズンなど…
208 アクセス（2020年11月03日 公開）
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夏みかんの全粒粉バンズ
Summer mandarin whole grain buns
イギリスのチェルシーバンズを全粒粉でアレンジしたものです。バターや卵、砂糖が加わる、しっとりとした味…
428 アクセス（2018年12月23日 公開）
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ナン・ブレッド
Naan bread
平焼きパンです。インド北部に伝わる配合で、ヨーグルトと澄ましバター、全卵が加わるとても味豊かなもので…
560 アクセス（2020年8月10日 公開）
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バター・ブレッツェル
Bretzels au beurre
ブレッツェルは、すっかり定着したパンのイメージがあります。その独特の形とともに、味の豊かさが好まれて…
117 アクセス（2021年1月06日 公開）
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蜂蜜、巻きパン
Sabbath bread
収穫を祝うパン。蜂蜜や卵、バターなどが加わる、味わい豊かで、上面にポピーシードをふり飾ります。生地は…
412 アクセス（2020年1月18日 公開）
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バロン・サン・ガロワ
Ballon saint-gallois
スイス・サン・ゴール地方などで作られているプティ・パンです。小さな球形を四つ組み合わせクローバー葉形…
452 アクセス（2020年1月03日 公開）
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パン・オ・レ
Pain au lait
英語でミルクパン。フランス語でプティ・パン・オ・レと呼びます。牛乳のおいしさが伝わるパンです。いくつ…
757 アクセス（2020年1月07日 公開）
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プティ・バロン
Petits pain à l'eau
スイスではパリ風プティ・パンと呼ぶものです。バロン・サン・ガロワと同様で、表面がカリッと焼けて、内層…
398 アクセス（2020年1月04日 公開）
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プティ・パン・シュクレ
Petits pains sucrés
砂糖を加えた甘いパンです。小さめの、丸い形にして表面に卵黄をぬり、ザラメ（砂糖）を散らして焼きます。…
460 アクセス（2020年1月09日 公開）
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フリュート
Flûtes
イタリアレストランの食事用のパンとしてよく見られるようになりました。食感がとても軽やかで、食事が楽し…
414 アクセス（2020年9月05日 公開）
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フルーツブレッド（型詰め）
Fruit bread
フルーツ・ブレッドはアーモンドやレーズン、レモンなどナッツ類や砂糖漬け果実類をパン生地に混ぜて焼いた…
655 アクセス（2020年7月20日 公開）
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フルーツブレッド（ロール）
Pear rolls and loves
スイスのスペシャリテといわれるフルーツブレッドです。洋ナシをはじめ、さまざまなフルーツ類を生地で巻い…
544 アクセス（2020年7月22日 公開）
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ラ・ガシュ
La gâche
フランス・ノルマンディー地方の薄焼きパンです。ノルマンディー地方は英仏海峡に面した地域で、バターやチ…
454 アクセス（2020年1月10日 公開）
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