ホールウィートスポンジ

Wholwheat sponge #1

ホールウィートスポンジ

ホールウィートスポンジ(全粒粉スポンジ)

全粒粉スポンジです。小麦全粒粉と全卵、キビ砂糖のスポンジで、作り方は共立法です。全卵とキビ砂糖を泡立てて、全粒粉を混ぜます。直径18センチの丸型に詰めて、上面を整えて、温度180℃のオーブンで、25分間を目安に焼きます。全粒粉のしっかりとした味が感じられます。上記スポンジの応用で、小麦全粒粉と全卵、ハチミツ、植物性油脂で作るスポンジ。小麦全粒粉と植物性油脂の性質や風味を確かめるのに適した、シンプルなスポンジケーキです。手に入りやすい材料で配合構成も分かりやすく、作りやすく、味はポピュラーです。スポンジの味を変えるには生の果実、または煮たフルーツを加えるナッツやスパイスを加える洋酒を加える、など・・・

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