スイートポテトパイ

Sweet potato pie

スイートポテトパイ

スイートポテトパイ

小麦全粒粉、バター、ハチミツを主体にする底生地に、サツマイモ、バター、ハチミツ、メープルシロップのクリームを詰めます。底生地とクリームの組合せは基本的で、カボチャやクリなどの果実で応用できます。サツマイモのスライスを並べると魅力的な仕上げになります。底生地小麦全粒粉をフルイに通してから、小さく切ったバターをのせ、両手ですり合わせるように、粉とバターを混ぜます。ここに水とハチミツを加えて、カードで全体をまとめます。手粉をふった台に移して、めん棒で4ミリ厚の長方形に伸します。テンパンに移して、生地全体にフォークの刃先などで小穴をあけて、温度180℃のオーブンで、15分間を目安にカラ焼きします。サツ・・・

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