ストロベリー・トーフ・クリームケーキ

Strawberry tofu cream cake

ストロベリー・トーフ・クリームケーキ

ストロベリー・トーフ・クリームケーキ(イチゴの豆腐クリームケーキ)

小麦全粒粉とフルーツピュレ、天然甘味料、キャノーラ油を主体とするスポンジに、豆腐と豆乳、天然甘味料を米粉とコーンスターチ、寒天でつないだクリームとイチゴを組み合わせた「イチゴのショートケーキ」です。クリームのなめらかさは、米粉、コーンスターチ、寒天の割合によって変わります。スポンジシートボウルに、小麦全粒粉とベーキングパウダー、塩をフルイに通し入れてよく混ぜます。別のボウルにフルーツピュレとバナナ、キビ砂糖シロップを入れて、ブレンダーかバーミキサーでよく混ぜて、なめらかなクリーム状とします。ここにキャノーラ油、バニラエッセンスを加えます。温湯で溶いたベーキングソーダーを混ぜて先の粉類を混ぜます・・・

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