Sesame sticks

ゴマ・スティック

ゴマ・スティック

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小麦全粒粉とアーモンド粉、メープルシロップ、ゴマを主体にした、細い棒状のナッツクッキーです。薄くのばして、切れ目を入れて焼きます。

ゴマ(種子)100g、アーモンド粉75g、小麦全粒粉90g、塩2g、メープルシロップ100g、天然バニラエッセンス適量、ベーキングパウダー3g、ベーキングソーダー2g、キャノーラ油35g

ボウルにゴマ75gとアーモンド粉末、小麦全粒粉、塩を入れてよく混ぜ合わせます。メープルシロップとキャノーラ油をよく混ぜた中に、温湯で溶いたベーキングソーダーを加えて、天然バニラエッセンスを加えます。これを粉類に混ぜます。全体をひとまとめにしたら、二枚のビニールの間にはさんで、めん棒で厚さ6ミリに伸します。この上に霧吹きで表面にかるく吹きかけた上に、仕上げ用のゴマ25gをふりかけます(下のビニールは付けたままで)。ゴマをかるく押しつけます。このまま冷凍庫に入れて、半凍結します。後、幅1センチ×長さ6センチの細棒状に切りわけます。テン板に移し並べて、温度180℃のオーブンで、10分間を目安に焼きます。オーブンから出したら、粗熱を取り、完全に冷まして乾燥剤をいれた密閉容器で保存します。

できあがり

6×1センチ×高さ6ミリ 30個分/用意する時間10分間/加熱時間10~15分間

上述の「ゴマ・スティック」は2008年にMORRIS COMPANY, INC.が「ベジ・スイーツ ~からだにやさしい洋菓子~」を出版するにあたり、センチュリーハイアット東京 製菓長 松浦 惇 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

ゴマ・スティックの年間アクセス推移

※ゴマ・スティックが本サイトに公開された2018年9月28日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月19日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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