パンプキン・トーフクリームパイ

Pumpkin tofu cream pie

パンプキン・トーフクリームパイ

パンプキン・トーフクリームパイ(カボチャ豆腐のクリームパイ)

小麦全粒粉とアーモンド粉、キャノーラ油で作るパイ生地に豆腐とカボチャ、天然甘味料、スパイスで作るクリームを詰めて共焼きにします。カボチャのパイはアメリカ建国を支えた記念の野菜カボチャを利用したもので、アメリカの収穫祭の低場ケーキです。日本でも季節を問わずに定着しています。パイ生地ボウルに小麦全粒粉とアーモンド粉、ベーキングパウダー、塩を入れて、よく混ぜてから中央をくぼませます。別のボウルに水とメープルシロップ、キャノーラ油を入れ、よく混ぜます。湯で溶いたベーキングソーダーを加えます。これを粉類のくぼみに注ぎ入れて粉類を丁寧に混ぜます。全体をまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で休ませます。後、ビニール・・・

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