オレンジ・クリームケーキ

Orange sesame cake

オレンジ・クリームケーキ

オレンジ・クリームケーキ

小麦全粒粉と全卵、ハチミツ、キャノーラ油を主体にした、ゴマ入りオレンジ風味のスポンジに、オレンジ風味のチーズクリームを2層×2段にはさみます。長方形の型を用意して、型の内側に油を薄くぬり広げて、ワックスペーパーをしき込みます。小麦全粒粉とベーキングパウダーをフルイに通し混ぜます。ミキサーボウルに全卵とハチミツをいれて、軽く熱をつけながら泡立てます。冷水とオレンジ果皮のすりおろしを混ぜます。ゴマ種子と粉類を加えてスパテラで軽く混ぜます。このアパレイユの約100g程をキャノーラ油に加えて、よく混ぜてから、再びアパレイユ本体に戻します。全体をよく混ぜて、なめらかな生地にします。パウンド型に注ぎ入れて・・・

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