オレンジ・クリームケーキ

Orange sesame cake

オレンジ・クリームケーキ

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小麦全粒粉、全卵、ハチミツ、キャノーラ油を主体にした、ゴマ入りオレンジ風味のスポンジに、オレンジ風味のチーズクリームを2層×2段にはさみます。

小麦全粒粉細挽き200g、ベーキングパウダー10g、全卵4個、ハチミツ200g、オレンジ果皮2個、冷水100ml、ゴマ種子(白)200g、キャノーラ油90g

長方形の型(パウンド型やローフ型など)を用意して、型の内側に油を薄くぬり広げて、ワックスペーパーをしき込みます。小麦全粒粉とベーキングパウダーをフルイに通し混ぜます。ミキサーボウルに全卵とハチミツをいれて、軽く熱をつけながら泡立てます。冷水とオレンジ果皮のすりおろしを混ぜます。ゴマ種子と粉類を加えてスパテラで軽く混ぜます。このアパレイユの約100g程をキャノーラ油に加えて、よく混ぜてから、再びアパレイユ本体に戻します。全体をよく混ぜて、なめらかな生地にします。パウンド型に注ぎ入れて、上面を平らに整えます。温度170℃のオーブンで、25分間を目安に焼きます。

チーズクリーム

クリームチーズ450g、ハチミツ18g、オレンジ果汁/果皮1個

クリームチーズにハチミツを加えて、よく混ぜ合わせます。オレンジの果汁と果皮のすりおろしを加えて香味を整えます。全体をよく混ぜて、なめらかなクリームにします。

仕上げ

オレンジ果汁2個、オレンジ2個

焼き上げたスポンジを水平に2枚に切り分けます。この1枚にオレンジ果汁を刷毛でぬり浸します。その上にチーズクリームをぬり広げて、残りの生地を重ねます。生地の表面にオレンジ果汁を刷毛でぬり浸します。生地の上面と側面にチーズクリームをぬり広げます。好みで、オレンジのくし切りを上面に並べて仕上げます。

できあがり

8×26センチ 1台分(パウンド型8×26×3.5センチ)/用意する時間約20分間/加熱時間約25分間

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※このレシピが公開された2018年9月19日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年3月8日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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