マカロン・ケーキ

Macaroon cake

マカロン・ケーキ

マカロン・ケーキ

小麦全粒粉、全卵、ハチミツ、キャノーラ油を主体にするスポンジとココナツ、全卵、ハチミツのココナツ・スポンジのあいだにジャムをはさんで共焼きにする、半生タイプの3層ケーキです。口どけなめらかで、カスタードソースなどを添えてデザートとして供することもできます。スポンジ長方形の型の内側に油をうすくぬり広げて、底と側面にワックスペーパーをしき込みます。小麦全粒粉とベーキングパウダーをフルイに通し混ぜます。ミキサーボウルに全卵とハチミツをいれて湯せんにかけ、軽く熱をつけて泡立てます。ここに粉類を加えて、スパテラで軽く混ぜます。このアパレイユの半量をキャノーラ油に加え、よく混ぜて、再びアパレイユ本体に戻し・・・

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