Hearty southern biscuits

サザン・ホットビスケット

小麦全粒粉とキャノーラ油、キビ砂糖、豆腐が主体の型抜きホットビスケット。ベーキングパウダーで膨らませます。温かいものを料理に添えたり、朝食に好みのジャムなどと供します。ボウルに小麦全粒粉とベーキングパウダー、塩を入れて、よく混ぜてから、中央にくぼみを作ります。別のボウルに、水とキャノーラ油、キビ砂糖、豆腐を入れて、全体をよく混ぜて、なめらかなペースト状とします。先の粉類に注いで、周囲の粉をかぶせるように混ぜて、ひとまとめにします。手粉をふった台に移して、両手で軽く捏ねます。めん棒で厚さ2.5センチに伸して、直径約5センチの円形に抜きます。テンパンに並べて、しばらく休ませてから、温度200℃のオ・・・

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