Ginger snaps

ジンジャー・スナップ

ジンジャー・スナップ

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小麦全粒粉とオート麦、アーモンド、メープルシロップ、キャノーラ油を主体にして、シナモン、ショウガ、メースなどの香辛料を加えたクッキーです。

オート麦 (ロール) 84g、アーモンド (刻み) 60g、小麦全粒粉90g、ショウガ粉 2.4g、シナモン粉1g、塩2g、メース粉0.8g、メープルシロップ60g、モラセス50g、キャノーラ油58g

テンパンにオート麦 (ロールドオーツ) とアーモンド刻みを広げて、オーブンで10分間ほどローストします。フードプロセッサーに、アーモンドとオート麦、小麦全粒粉、ショウガ粉、シナモン粉、塩、メース粉を加えて、なめらかな粉状になるまで挽きます。この粉類をボウルに移し入れて、メープルシロップとモラセス、キャノーラ油を加えて、全体をよく混ぜ合わせて、なめらかな生地とします。これをクルミ大の球形に整えて、テンパンに並べて、上面を軽く押さえて直径6センチぐらいの円形とします。そのままの形で、あるいはピスターチを飾り、温度170℃のオーブンで、15分間を目安に焼きます。オーブンから出したら粗熱を取り、冷まします。

できあがり

30個分/用意する時間15分間/加熱時間15分間

上述の「ジンジャー・スナップ」は2008年にMORRIS COMPANY, INC.が「ベジ・スイーツ ~からだにやさしい洋菓子~」を出版するにあたり、センチュリーハイアット東京 製菓長 松浦 惇 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

ジンジャー・スナップの年間アクセス推移

※ジンジャー・スナップが本サイトに公開された2018年9月28日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月16日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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