ジンジャーケーキ

Ginger cake

ジンジャーケーキ

ジンジャーケーキ

小麦全粒粉と全卵、キャノーラ油、牛乳を主体にして、スパイス3種類と天然甘味料3種類、麦芽エキス、ハチミツを加えたジンジャー風味の焼き菓子です。生地はしっとりとしていて、スパイシィでゆたかな香りのケーキです。甘味や香辛料の役割が分かりやすい配合です。牛乳は水分を補うのためのものなので、水やリンゴ果汁などに代えることができます。長方形の型を用意して、型の内側に油を薄くぬり広げて、ワックスペーパーをしき込みます。小麦全粒粉とジンジャー粉末、マスタード粉末、シナモン粉末、ベーキングパウダーをフルイに通し混ぜます。別のボウルに、キャノーラ油とモラセス、麦芽エキス、全卵、牛乳を入れて、全体をよく混ぜます。・・・

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