Fruit scones

レーズン・スコーン

小麦全粒粉とバター、全卵、牛乳、ハチミツを主体としたレーズン・スコーン。しっとりと噛むほどに味わい深く、バターやジャム、またハチミツがよく合います。ボウルに小麦全粒粉とベーキングパウダー、ミックススパイスをフルイに通し混ぜます。バターは小さく切って、粉類に移して、両手ですり合わせるようにして混ぜます。これにレーズンを加えて軽く混ぜます。別のボウルに、ハチミツと牛乳を加え混ぜます。これを粉類に注ぎ入れ、粉を引きこむように混ぜて、やわらかい生地にまとめます。この生地を、めん棒で厚さ1.5センチに伸して、直径4.5センチの丸抜き型で抜きます。または四角形、長方形に切りわけます。テンパンに移して、つや・・・

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