Flap jacks

フラップ・ジャック

フラップ・ジャック

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小麦全粒粉、オート麦、バター、キャノーラ油を主体にして、天然甘味料のモラセス、ハチミツ、ピーナッツ、レーズン、ミックスナッツを加えたしっとりした焼き菓子です。

小麦全粒粉細挽き150g、オート麦レギュラー65g、ピーナッツ75g、ミックスナッツきざみ75g、レーズン75g、無塩バター75g、モラセス60g、ハチミツ10g、キャノーラ油90g、ベーキングパウダー4g

長方形の型を用意して、型の内側に油をぬり、ワックスペーパーをしき込みます。ボウルに小麦全粒粉とオート麦、ピーナッツ、ミックスナッツ、レーズン、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜます。別のボウルにモラセスとハチミツ、溶かしバター、キャノーラ油を入れて、スパテラでよく混ぜ合わせます。これを先の粉類に加えて全体をよく混ぜます。この生地を用意した型に注ぎ入れて、型の隅々まで押さえるようにしてしき込み、表面を平らに整えます。温度180℃のオーブンで、30分間を目安に、表面が濃い茶色になるまで焼きます。オーブンから出したら粗熱を取り、型から外して充分に冷ましてから好みの幅に切りわけます。

できあがり

パウンド型(25×30センチ)/用意する時間約10分間/加熱時間約30分間

上述の「フラップ・ジャック」は2008年にMORRIS COMPANY, INC.が「ベジ・スイーツ ~からだにやさしい洋菓子~」を出版するにあたり、センチュリーハイアット東京 製菓長 松浦 惇 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

フラップ・ジャックの年間アクセス推移

※フラップ・ジャックが本サイトに公開された2018年9月30日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月19日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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