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デーツ・ナッツ・クッキー

デーツ・ナッツ・クッキー

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オート麦とブラウンライス粉、ペカンナッツ、デーツ、キャノーラ油、メープルシロップを主体にした、スプーンで盛り並べて焼くクッキーです。

オート麦(ロール)80g、ペカンナッツ100g、ブラウンライス粉60g、塩1g、シナモン粉1.5g、キャノーラ油60g、ブラウンライスシロップ50g、メープルシロップ80g、デーツ(刻み)140g、ベーキングパウダー5g

オート麦とペカンナッツをテンパンに広げて、中温のオーブンで10分間ほどローストします。これらの半分量とブラウンライス粉をフードプロセッサーにかけてなめらかな粉状にします。残りのペカンナッツを加えて、粗い粉状になるまで挽きます。これを大きなボウルに移して、残りのオート麦と塩、シナモン粉、ベーキングパウダーを加え混ぜます。キャノーラ油とブラウンライスシロップ、メープルシロップを加えて、全体をよく混ぜ合わせます。最後に刻んだデーツを混ぜます。テン板に油をぬり広げて、上記のアパレイユを5センチ間隔にスプーンで盛り並べます。温度170℃のオーブンで、15分間を目安に焼きます。

できあがり

40個分/用意する時間15分間/加熱時間15分間

上述の「デーツ・ナッツ・クッキー」は2008年にMORRIS COMPANY, INC.が「ベジ・スイーツ ~からだにやさしい洋菓子~」を出版するにあたり、センチュリーハイアット東京 製菓長 松浦 惇 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

デーツ・ナッツ・クッキーの年間アクセス推移

※デーツ・ナッツ・クッキーが本サイトに公開された2018年9月28日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月22日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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