Crumb cookies

クラムクッキー

小麦全粒粉とメープルシロップ、キャノーラ油を主体にしてシナモンを加えたクラム状クッキーです。ボウルに小麦全粒粉とメープルシュガー、シナモン粉、ベーキングパウダー、塩を入れて、全体を良く混ぜ合わせます。ここにキャノーラ油を少しずつ加えながら、まとめるように混ぜて、ひとまとめにして休ませます。このクラム生地を急速冷凍庫に入れて、半冷凍にしたら、ベーキングシートの上で4ミリ目のふるいで裏濾しにして、厚さ3～4ミリの層状にします。好みの大きさに定規等を使ってきれいに切り分けます。ベーキングシートごとテンパンに移して、温度170℃のオーブンで、15分間を目安に焼きます。オーブンから出したら粗熱を取り、冷・・・

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