Crumb cookies

クラムクッキー

クラムクッキー

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小麦全粒粉とメープルシロップ、キャノーラ油を主体にしてシナモンを加えたクラム状クッキーです。

小麦全粒粉200g、メープルシュガー120g、シナモン粉0.5g、ベーキングパウダー4g、塩0.5g、キャノーラ油120g

ボウルに小麦全粒粉とメープルシュガー、シナモン粉、ベーキングパウダー、塩を入れて、全体を良く混ぜ合わせます。ここにキャノーラ油を少しずつ加えながら、まとめるように混ぜて、ひとまとめにして休ませます。このクラム生地を急速冷凍庫に入れて、半冷凍にしたら、ベーキングシートの上で4ミリ目のふるいで裏濾しにして、厚さ3~4ミリの層状にします。好みの大きさに定規等を使ってきれいに切り分けます。ベーキングシートごとテン板に移して、温度170℃のオーブンで、15分間を目安に焼きます。オーブンから出したら粗熱を取り、冷まします。

できあがり

6×3センチ 15個分/用意する時間10分間/加熱時間15分間

上述の「クラムクッキー」は2008年にMORRIS COMPANY, INC.が「ベジ・スイーツ ~からだにやさしい洋菓子~」を出版するにあたり、センチュリーハイアット東京 製菓長 松浦 惇 氏に依頼し、制作・監修して頂いた際の配合と製法になります。(※所属・肩書は出版当時のものです。)

クラムクッキーの年間アクセス推移

※クラムクッキーが本サイトに公開された2018年9月28日以降のデータから集計しております。今月(2021年1月)の数値は2021年1月16日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。(集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。)

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