Chocolate layer cake

チョコレート・レヤーケーキ

小麦全粒粉と無漂白薄力粉、キャノーラ油主体のスポンジに、ラズベリージャムを三層にはさんで、豆乳とメープルシロップに寒天とクズ粉でつないだココア味クリームをぬり広げるチョコレート・レヤーケーキです。ココアスポンジ小麦全粒粉と薄力粉、ベーキングパウダー、ココア粉、シナモン粉、塩をフルイに通し混ぜます。ベーキングソーダーは温湯に溶かします。別のボウルにキャノーラ油とメープルシロップ、アップルビネガー、ミネラルウォーターを入れて混ぜます。この液体類とベーキングソーダーを先の粉類に混ぜますが、捏ね過ぎないように注意します。長方形型の内側にうすく油をぬり広げて、粉をふって、アパレイユを型の八分目まで注ぎ入・・・

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