Cheese bread with mushrooms

マッシュルーム・チーズ・ブレッド

小麦全粒粉で作る、マッシュルーム入りの平焼きパンで、ピザと同様です。商品写真は同じ生地をフィリングを巻いたものでクロワッサン状となります。いずれも軽い食事用になります。パン生地大きなボウルに、小麦全粒粉をフルイにとおしながら入れます。この小麦全粒粉120gを、別のボウルに移し入れます。小さなボウルに、人肌まで温めた牛乳とドライイーストを入れて、よくかき混ぜます。ラップで被い、室温に20分間ほど置いて、膨らんできたら、小分けした小麦全粒粉に加えて、全体をよく混ぜ合わせます。ボウルの縁に水を湿らせて、ラップで被い、45分間ほど醗酵させます。途中30分間ほどしたら全体を捏ねるようにしてガス抜きをしま・・・

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