バナナ・ナッツ・ケーキ

Banana nut cake

バナナ・ナッツ・ケーキ

バナナ・ナッツ・ケーキ

小麦全粒粉と全卵、ハチミツ、キャノーラ油で作るスポンジに、バナナピュレとレーズン、ヘイゼルナッツを加えた焼き菓子です。「ニンジンケーキ」の類型です。バナナは、ホールフード・スイーツやベジ・スイーツでは生地になめらかさを与える、質感に関わる価値高い素材といえます。この菓子をお試しの際は、このバナナの役割に注目してみて下さい。長方形の型を用意して、型の内側に薄く油をぬり広げて、ワックスペーパーをしき込みます。レーズンは適量の温湯に浸してふやかしておきます。ボウルに、皮をむいたバナナとレモン果汁と果皮のすりおろしを入れて、フードプロセッサーかバーミックスで攪拌し、なめらかなピュレ状にします。これにキ・・・

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