Apple rhubarb cake

アップル・ルバーブ・ケーキ

小麦全粒粉とオリゴ糖シロップ、グレープシード油、リンゴ果汁を主体にして、レーズン、リンゴ、バナナを加えた、シナモン、オールスパイス入りの焼き菓子です。「アップルソースケーキ」の応用で、リンゴとルバーブ、バナナ、レーズンを加えた、酸味と甘味のさわやかな味が特長です。バナナは生地になめらかさを引き出すために効果的です。あらかじめ直径5～6センチの丸型か、幅5×長さ10センチ程の小パウンド型などを用意します。これらの型の内側に油をうすくぬり広げて小麦粉をまぶします。ボウルに、グレープシード油とオリゴ糖シロップ、リンゴ果汁、バナナを入れて全体をよく混ぜます。バナナが油脂などの液体ときれいに混ざって、な・・・

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