トレス・アン・ブリオシュ #2

Tresse en Brioche #2

トレス・アン・ブリオシュ #2

トレス・アン・ブリオシュ #2

トレスはブリオシュ・ドゥを「髪を三つ房に分け編む」形にしたもの。形は大変美しいのですが、この編み方は亡夫に妻が供えた髪がパンにとってかわったという俗説があります。時代を経て、その形が伝わっています。とても美しいので、商品価値を何倍にも高めてくれます。三つ編み以外にも、いろいろな形を考えてみるのも楽しいです。ボウルに温湯とイーストを加えて溶かし混ぜます。中力粉120gを加えて軽く混ぜ合わせて醸酵させます。別のボウルに残りの中力粉と塩を入れて良く混ぜます。先の醗酵させたイースト液と、全卵、砂糖、バター150gを良く混ぜて、粉類と混ぜ合わせます。残りのバターを加えて、スパテラなどで切り混ぜます。ここ・・・

本記事の続きをみるには
無料のメンバーシップ登録を
お願いいたします。
メンバーシップ登録で
できること

01.多くの情報を得られます

レシピのすべての内容を閲覧できるほか、類似レシピの確認や、過去のアクセス推移を確認できます。

02.情報をさらに探しやすく

レシピのアクセスランキングやテキスト検索など、カテゴリ以外でレシピをさがすことができます。

03.レシピの保存が可能です

アカウントに紐づくかたちでレシピをクリップし、あなただけのレシピ集をつくることができます。

04.全て無料で利用できます

本サイトのメンバーシップはメールアドレスの登録ですべて無料でお使い頂くことができます。

メンバーシップ登録は
こちらからお願いします

15

557