Tourist cake #1

ツーリスト・ケーキ #1

旅行用菓子とは楽しそうではないですか。山登りや海辺への小旅行に持参してみたい、楽しさが増すような気持ちです。フルーツ類がたくさん入っているので、栄養価も高く、保存食としても、携行食の考え方でしょうか。機能性は別にして、美しい景色の中でお茶と楽しむもの、ぐらいの軽く考えたいですね。カランツとサルタナは好みで選んで、量を組合わせます。これらを温湯でほぐして水気を切ります。砂糖漬けチェリーとアーモンド全粒を粗刻みにします。これらをアーモンド粉と混ぜて、レモン皮のすりおろしと果汁を混ぜます。薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーをフルイにとおして混ぜます。バターをやわらかく練りかえして砂糖と蜂蜜を・・・

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