Salty cheese brioches

ソルティ・チーズ・ブリオシュ

ヨーグルトと、フェタチーズを混ぜたブリオシュです。上面にもチーズや、ハム、オリーブなどを飾るようにして焼きます。見た目もきれい、軽い食事に最適です。温湯にイーストを溶かし混ぜて、フレッシュイーストで5分間、ドライイーストで15分間ほど醗酵させます。別に、強力粉と塩をフルイにとおし混ぜます。先のイースト液と全卵、ヨーグルト、フェタチーズを良く混ぜ合わせます。これと粉類を混ぜ合わせます。手粉をふった台に移して全体をよく捏ね混ぜて、なめらかなドゥとします。これは1時間ほど醗酵させますが、途中で全体を練り混ぜてガス抜きをします。後、直径20センチの円形に整えて、上部をできるだけ平らにします。手粉をふっ・・・

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