Orange date and walnut bread

オレンジ・ウォルナッツ・ブレッド

いわゆるオレンジと、なつめやし、クルミなどを混ぜだティーブレッドです。ベーキングパウダーを加えた油脂の少ないバターケーキです。米国や中南米の、独特の、あじわいある菓子です。手鍋に牛乳とバター、ゴールデンシロップを入れて直火で煮溶かします。バターなどが溶けたら、すぐに火から下ろして粗熱を取ります。薄力粉とベーキングパウダー、塩をフルイにとおし混ぜます。ここに赤砂糖とクルミ、デーツ、オレンジ皮のすりおろしを混ぜます。先の牛乳などの液体を注ぎ入れて、全体を充分にすり混ぜて、なめらかなアパレイユとします。パウンド型を用意して、型の内側に油をうすくぬっておきます。この型にアパレイユを詰めて、温度160～・・・

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