クーゲルホップフ

Kugelhupf

クーゲルホップフ

クーゲルホップフ(オレンジクグロフ)

形の美しさが魅了します。オレンジピールを加えたイースト生地をクグロフの型で焼いたもので、「朝食用パン」としたら、すこし贅沢ですか?「パン」をギフト商品にするのは、あまり聞きませんが、この商品であれば親しい友人や家族への「しゃれたギフト」になりそうです。温水にイーストと少量の砂糖と小麦粉を加えて、全体を良く溶かし混ぜてから、20分間ほど醗酵させます。別に、残りの強力粉と塩をフルイにとおしてから、フォンテーヌ状として、その中央のくぼみに、砂糖と全卵、イースト液、フランス老めん生地、バターを入れて、全体を充分に混ぜ合わせます。 温めた牛乳とオレンジピールのきざんだものを加えてから、周りの粉類を引き込・・・

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