クグロフ・ア・ロランジェ

Kouglof à l'orange

クグロフ・ア・ロランジェ

クグロフ・ア・ロランジェ(オレンジ・クグロフ)

クグロフ型は、焼き上げた形がきれいで、仕上げを必要としない美しさがあります。そこで、シンプルにオレンジ果汁のグラス・ア・ロで被い、ほんのりと甘いなかにオレンジのさわやかな香味を演出してみました。薄力粉とベーキングパウダーをフルイにとおしながら混ぜ合わせます。ミキサーボウルにバターと砂糖を入れて、充分にすり立てます。バターが立って、全体が白っぽくなってきたら、全卵を少量ずつ加えながら、さらに泡立て続けます。全卵をすべて加え終えたら、オレンジ果汁とオレンジ皮のジュリエンヌ を混ぜます。先の粉類を加えて丁寧に混ぜ合わせます。クグロフ型の内側にうすく油をぬり広げて、小麦粉をまぶしておきます。この型に・・・

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