レモン・バターケーキ

Iced lemon cake

レモン・バターケーキ

レモン・バターケーキ

シュガーバッター法。焼き上げてからアイシング仕上げとします。全体の味覚をレモン香でまとめることで、さわやかな味わいとなります。薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーをフルイにとおして混ぜます。 バターに砂糖とレモン皮のすりおろしを加えて、充分にすり立てます。ここに全卵を加えて、さらにすり立てます。牛乳を混ぜたら粉類を丁寧に混ぜ合わせます。直径15センチの丸型を用意して、型の内側に油をぬり広げて小麦粉をまぶします 。この型にアパレイユを詰めて、温度190℃のオーブンで、40~50分間を目安に焼きます。オーブンから出したら、すぐに下記参照のレモン香シロップを全体にぬり浸して粗熱を取り、型から外・・・

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