ガトゥ・ブルトン・オ・フリュイ・コンフィ

Gâteau Breton aux fruits confits

ガトゥ・ブルトン・オ・フリュイ・コンフィ

ガトゥ・ブルトン・オ・フリュイ・コンフィ(ガトゥ・ブルトン、ジャム入り)

フランスの銘菓。冷蔵庫で充分に休ませた生地にジャムを絞り、両手で丁寧に丸めてからセルクル型に詰めて焼きます。全卵に砂糖を加えて充分に泡立てます。ここに塩と薄力粉を加えてスパテラで良く混ぜ合わせます。やわらかくほぐしたバターを加えて、さらに良く混ぜ合わせます。この生地をめん棒で伸して、セルクル型より幾分大きめの丸抜き型で抜きます。中央にフランボワーズやブルーベリー、洋ナシなどのジャムを適量ずつ絞り、両手で包むようにして丸めます。直径5~6センチのセルクル型を用意して、型の内側にバターをぬり広げて、小麦粉をまぶします。これをテンパンに並べます。この型に丸めた生地を詰めます。上面に溶いた卵をぬり広げ・・・

レシピの続きは
メンバー限定です

0 views

689