ダクワーズ・ショコラ

Dacquoise chocolat

ダクワーズ・ショコラ

ダクワーズ・ショコラ(チョコレート風味ダコワーズ)

チョコレート味のダコワーズ。これにはチョコレート風味のムスリーヌが最適です。ダコワーズ生地卵白をほぐしてから、ミキサーにかけて泡立てます。途中、砂糖を少量ずつ加えながら泡立てて、しっかりとした泡立てのメレンゲ状とします。ここにタンプルタンとココア粉を何回かに分けながら加えて、丁寧に混ぜ合わせます。テンパンに油脂をうすくぬり広げて、小麦粉をふります。さらに霧を吹きます。この上に、直径15センチのセルクルを並べます。丸口金を付けた絞り袋に上記のアパレイユを詰めて、厚さ1.5センチほどに絞り詰めます。セルクル型を外して、粉砂糖をふりかけます。テンパンを二重にして、温度 160~170 ℃のオーブンで・・・

本記事の続きをみるには
無料のメンバーシップ登録を
お願いいたします。
メンバーシップ登録で
できること

01.多くの情報を得られます

レシピのすべての内容を閲覧できるほか、類似レシピの確認や、過去のアクセス推移を確認できます。

02.情報をさらに探しやすく

レシピのアクセスランキングやテキスト検索など、カテゴリ以外でレシピをさがすことができます。

03.レシピの保存が可能です

アカウントに紐づくかたちでレシピをクリップし、あなただけのレシピ集をつくることができます。

04.全て無料で利用できます

本サイトのメンバーシップはメールアドレスの登録ですべて無料でお使い頂くことができます。

メンバーシップ登録は
こちらからお願いします

5

1234