クロワッサン #1

Croissants #1

クロワッサン #1

クロワッサン #1

イーストケーキのなかで醗酵生地を折りたたむもの、フランス語ではLes pâtes levées feuilleteesと呼ばれるものです。これらで、最も良く知られているのがクロワッサンとデーニッシュです。クロワッサンはオーストリアからフランスへ伝わったもの。朝食に欠かすことのできない商品となりました。外側がカリカリと、しっかりと焼けていて、なおかつ内部がしっとりやわらかい、これが最良とされています。プレインなものから、ジャムや蜂蜜などのフィリングを巻いたものなど、さまざまな商品が作られています。手鍋に温湯と牛乳を入れて直火で温めます。これを適量だけボウルに移して イー・・・

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