シガレット・パリジエンヌ(2)

Cigarettes parisiennes #2

シガレット・パリジエンヌ(2)

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バター150g、砂糖150g、卵白6個、薄力粉100g、生クリーム 100ml

バターと砂糖100gをすり立てます。別に、卵白と残りの砂糖(50g)を泡立てメレンゲ状とします。このメレンゲをすり立てたバターに混ぜます。薄力粉と生クリームを順に加えて、なめらかなアパレイユとします。テンパンに薄く油をぬり広げます。アパレイユを丸口金を付けた絞り袋に詰めて、好みの大きさの半球形に絞ります。テンパンを軽くゆすってアパレイユを広げ、高温のオーブンで素早く焼きます。オーブンから出したら、熱い内に細い丸棒に巻き付けて形を整えます。そのまま冷まして棒を抜きます。

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※このレシピが公開された2018年9月20日以降、かつ2020年1月以降のデータから集計しております。今月の数値は2021年3月4日現在の当月累計のため、計測中の数値になります。 ※集計データに関しては検索流入数の変化も影響するため数値比較は参考としてお考え下さい。

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