Almond buns #2

アーモンドバンズ #2

英国伝統の銘菓、洋菓子店でイースト商品を揃えるならば、ぜひとも試みて欲しい逸品です。これらはパンと菓子のあいだに位置する分野です。パンという料理に属する分野が甘い物の菓子へと移行する時に、長い年月を経ながらたどりついた商品といえます。甘いパン、という分野です。カレンツとサルタナ、オレンジピール、シトロンピールは良く混ぜ合わせてから、配合外のラム酒を加えて、充分に浸して香味を加えておきます。手鍋に牛乳と生クリームを入れて、弱火にかけて人肌まで温めます。 小さなボウルにイーストを入れて、少量の砂糖と温めた牛乳などを少量加えて良く溶かし混ぜます。 ミキサーボウルに、強力粉と砂糖、塩、イースト液、全卵・・・

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