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サブレ・ナンテ（1）
Sables nantais #1
ナンテ風のサブレです。表面に模様を描きますが、これが特徴的で、味わいも軽やかです。小麦粉とベーキング…
842 アクセス（2020年1月24日 公開）
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イギリスパン
English bread/Milk bread
山形の食パン、またはイギリスパンと呼ばれるお馴染みのパンです。型に生地を詰めて焼き、その焼色の美しさ…
689 アクセス（2020年1月19日 公開）
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蜂蜜、巻きパン
Sabbath bread
収穫を祝うパン。蜂蜜や卵、バターなどが加わる、味わい豊かで、上面にポピーシードをふり飾ります。生地は…
417 アクセス（2020年1月18日 公開）
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エクメク / タルキッシュ・カントリーブレッド
Ekmek/Turkish country bread
田舎パンと呼ばれるトルコの、蜂蜜入りのフォカッチャ系統のパンです。生地をめん棒で円形に伸して、オリー…
608 アクセス（2020年1月17日 公開）
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ラ・ガシュ
La gâche
フランス・ノルマンディー地方の薄焼きパンです。ノルマンディー地方は英仏海峡に面した地域で、バターやチ…
458 アクセス（2020年1月10日 公開）
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プティ・パン・シュクレ
Petits pains sucrés
砂糖を加えた甘いパンです。小さめの、丸い形にして表面に卵黄をぬり、ザラメ（砂糖）を散らして焼きます。…
464 アクセス（2020年1月09日 公開）
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パン・オ・レ
Pain au lait
英語でミルクパン。フランス語でプティ・パン・オ・レと呼びます。牛乳のおいしさが伝わるパンです。いくつ…
765 アクセス（2020年1月07日 公開）
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セモリナ・ブレッド
Pane di semola
セモリナ粉を使った、南イタリア特製のパンです。きれいな淡黄色の生地はセモリナ粉によるもので、薄くスラ…
498 アクセス（2020年1月06日 公開）
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シュランベルジェルリ
Schlembergerl
スイス・バール地方のパン。パートの成形時にサラダ油をめり、丸めるため焼き上がりが、すこし弾けるように…
383 アクセス（2020年1月05日 公開）
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プティ・バロン
Petits pain à l'eau
スイスではパリ風プティ・パンと呼ぶものです。バロン・サン・ガロワと同様で、表面がカリッと焼けて、内層…
402 アクセス（2020年1月04日 公開）
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バロン・サン・ガロワ
Ballon saint-gallois
スイス・サン・ゴール地方などで作られているプティ・パンです。小さな球形を四つ組み合わせクローバー葉形…
458 アクセス（2020年1月03日 公開）
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カトル・カール（1）
Quatre-quarts #1
薄力粉・砂糖・バター・全卵の量が同じに加わる焼き菓子です。「四つの素材が同じもの」という言葉が菓子名…
655 アクセス（2020年1月02日 公開）
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